May. 31st, 2016

ikaktys: (1 - serious cat)
  с подачи [livejournal.com profile] pomorin'a решил тоже попробовать не только пошлые стейки medium rare, но и модный ныне су вид. Поскольку ни сувидницы ни вакумного аппарата у меня нет, но я ж хоть и левый, но инженер, то решил попробовать заместить как термостат, так и вакуумную запайку мяса. Первое заменилось кастрюлей, плитой и духовкой, а второе - логикой, поскольку вауумная запайка чего то в пластиковый мешок по сути на самом деле вакуумной быть никак не может, так как мешок вообще то мягкий и давление внутри в лучшем случае на пару прОцентов отличается от атмосферного (если запаяно не что то жесткое изначально, что само может противостоять давления воздуха).

sous-vide )

Profile

ikaktys: (Default)
ikaktys

December 2016

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:54 pm
Powered by Dreamwidth Studios